Pastel de las especies

INGREDEINTES:

• - Para 4 personas:
• 5 patatas
• 200 gr. de carne de ternera picada
• 150 gr. de carne de cerdo picada
• 150 gr. de queso cocina emmental
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de salsa de tomate
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• orégano
• albahaca
• perejil

ELABORACION:

Pela y pica el diente de ajo y la cebolla y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica el pimiento, agrégalo, sazona y deja cocinar. Una vez pochados, incorpora la carne picada de ternera y la de cerdo. Mezcla y rehoga. Salpimienta. Añade un poco de orégano. Pica unas hojas de albahaca e incorpóralas. Mezcla. Vierte la salsa de tomate y deja cocinar a fuego suave, para que se evapore el agua de la salsa. Reserva.

Lava las patatas y ponlas (con la piel) en la olla rápida cubiertas con agua y una pizca de sal. Cierra la olla y cocina (al 2) durante 5-8 minutos (dependiendo del tamaño) a partir de que suba la válvula de seguridad. Abre, retira las patatas a un plato y deja atemperar. Quítales la piel, trocéalas y pásalas por el pasapurés. Salpimienta. Casca un huevo, añádelo y mezcla. Separa el puré en dos cuencos diferentes y agrega perejil picado a uno de ellos. Mezcla.

Pon un molde en el centro del plato y rellena una primera capa con puré de patata. Coloca encima otra capa de carne y termina con otra de puré con perejil. Desmolda y pon encima un poco de quesoemmental. Decora con una hojita de perejil y sirve.